เลดี้พายเริ่มต้นโดย Susan Usher ในปี 2004
ในจังหวัดภูเก็ต เราเดินทางมาจากประเทศออสเตรเลีย
โดยการล่องเรือใบมาถึงจังหวัดภูเก็ตเราเริ่มต้น
การทำพายโดยการทำกันกินเองภายในครอบครัว หลัง
จากนั้นลองทำไปให้ร้านอาหาร อ่าวฉลองยอช์ชคลับ ลูกค้าจากที่นี่ ชอบพายที่คุณซูซานเป็นอย่างมาก
เพราะรสชาติเหมือนพายที่ออสเตรเลีย
เป็นการเริ่มต้นการทำธุรกิจภายในครัวเรือน จากนั้นเกิดเหตุการณ์ สึนามิ เมื่อเดือนธันวาคม ปี 2004 ซึ่งทำลายธุรกิจไปหมด หลังจากนั้นเธอได้เริ่มต้นธุรกิจใหม่ขึ้นมาเป็นครั้งที่ 2 โดยมีพนักงานแค่ 2 คนและเธอได้นำสินค้าตัวนี้ ไปขายกลุ่มคนล่องเรือใบที่มาจากออสเตรเลียด้วยกัน หลังจากนั้นในเดือนธันวาคม 2005 เธอได้ย้ายสถานที่การผลิตมาที่เชิงทะเล และได้ก่อตั้งเป็นบริษัทอย่างเต็มรูปแบบ
ธุรกิจของเธอเติบโตอย่างต่อ ในปี 2006 – ต้นปี 2007 ส่งผลให้เธอขยายธุรกิจเพิ่มอีก 2 ห้อง ในเวลาเดียวกันเธอได้สร้างโรงงานและขออนุญาต อย ไปพร้อมกัน และเมื่อทุกอย่างเรียบร้อยเมื่อเดือน พฤศจิกายน ปี 2007 เราก็ได้รับเครื่องหมาย อย อย่างเป็นทางการ
ตอนนี้ เราได้รับการตอบรับจากลูกค้าโดยการขายส่งให้กับร้านอาหาร ซุปเปอร์มาเก็ต โรงแรม และบาร์ทั่วประเทศไทย
นอกจากนี้ เลดี้พายได้ส่งออกไปยังประเทศฮ่องกง ในงาน รักบี้เซเว่น จำนวน 8500 ชิ้น ในปี 2011 และอีกครั้งในปี 2012
ทั้งหมดนี้จะเกิดขึ้นไม่ได้ หากไม่มีพนักงานของเลดี้พาย ผู้ซึ่งเชียวชาญในการทำพายออสเตรเลียและผลิตภัณฑ์ขนมต่างๆ ที่สามารถพิสูจน์ได้ว่า พวกเขาสามารถทำให้ผลิตภัณฑ์ของเราออกมามีมาตราฐานสูง
เลดี้พายเป็นสมาชิกของออสเตรเลียประเทศไทยหอการค้า (AustCham Thailand) ตั้งแต่ปี 2007